{"product_id":"mpc75-proice75-proteine-concentrate-del-latte-performanti-75-di-parte-proteica-sostituto-e471-nel-gelato","title":"MPC75 - ProIce75 - Proteine Concentrate del Latte Performanti  - 75% di parte proteica - Sostituto E471 nel Gelato","description":"\u003ch1\u003eProteine Concentrate del Latte – Pro-Ice 🥛\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProteine concentrate del latte.\u003c\/strong\u003e Stabilizzante molto impiegato in gelati di alta gamma senza additivi e senza E 471.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl costo elevato è dato dalla rara reperibilità del prodotto; le spese di spedizione sono incluse anche con l'acquisto di un solo kg. Vedi le opzioni da più kg per prezzi inferiori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i vantaggi di \u003cstrong\u003ePro-Ice\u003c\/strong\u003e: colore bianco e gusto neutro, ottima stabilità della polvere (3 anni di shelf-life) e bassa sensibilità alle condizioni di processo e formulazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePro-Ice\u003c\/strong\u003e è una speciale miscela di Proteine del Latte selezionate e accuratamente create\/trattate, adatte come sostitutivo dei grassi e stabilizzante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🥄 Modo d'Uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1 parte di Pro-Ice® in 3 parti di acqua. Mescolare a 20°C. Riscaldare a 65–70°C durante la miscelazione. La soluzione può sostituire il grasso 1:1.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍦 Applicazioni e Dosaggi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelato: 0,5 – 4%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMargarina\/crema spalmabile: 0,4 – 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggio cremoso: 0,8 – 2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggio cremoso a base vegetale: 0,5 – 3%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRipieno di crema: 0,5 – 4%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondimento: 0,5 – 3%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alle \u003cstrong\u003eottime capacità stabilizzanti\u003c\/strong\u003e, in anni recenti è diventato un importante ingrediente nella \u003cstrong\u003eproduzione di gelati di alta qualità\u003c\/strong\u003e, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi. La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una \u003cstrong\u003emaggiore tenuta della struttura\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong\u003eridotta sineresi nei prodotti finiti\u003c\/strong\u003e e a un apprezzabile \u003cstrong\u003eincremento della cremosità\u003c\/strong\u003e. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato. ❄️\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza di molte proteine del siero, che tendono ad avere retrogusti amari e colori scuri, Pro-Ice è apprezzato per il suo \u003cstrong\u003egusto neutro\u003c\/strong\u003e e per il suo \u003cstrong\u003ecolore molto bianco\u003c\/strong\u003e. Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con \u003cstrong\u003ericette senza numeri E in etichetta\u003c\/strong\u003e, ideale per i consumatori più esigenti. ✅\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1kg","offer_id":66052872372614,"sku":"ESPR1KG","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5216\/8577\/files\/IT_FOTO_PRO_ICE_1000_1.jpg?v=1790470219","url":"https:\/\/capaccioshoop.com\/de\/products\/mpc75-proice75-proteine-concentrate-del-latte-performanti-75-di-parte-proteica-sostituto-e471-nel-gelato","provider":"Capaccio Shoop","version":"1.0","type":"link"}