{"product_id":"isomalto-origine-germania-dolcificante","title":"Isomalto - Origine Germania - Dolcificante","description":"\u003ch1 data-end=\"210\" data-start=\"196\"\u003e\u003cem\u003eIsomalto ✨\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"233\" data-start=\"212\"\u003eCos’è l’isomalto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"802\" data-start=\"234\"\u003eL’isomalto è un sostituto dello zucchero ottenuto dalle barbabietole attraverso un processo che porta alla scomposizione del saccarosio in glucosio e mannitolo. Si presenta come una polvere cristallina bianca, inodore, leggermente igroscopica e solubile in acqua. Rispetto al saccarosio, fornisce circa \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"537\"\u003e2 kcal per grammo\u003c\/strong\u003e, ovvero la metà, e ha un impatto minimo sui livelli di glucosio nel sangue. Grazie a queste caratteristiche, è molto apprezzato nell’industria alimentare e in pasticceria come dolcificante a basso indice glicemico e ridotto apporto calorico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"848\" data-start=\"804\"\u003eProprietà e caratteristiche tecniche ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1329\" data-start=\"849\"\u003eL’isomalto è un alditolo utilizzato principalmente per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. È stabile dal punto di vista termico, non subisce alterazioni alle normali temperature di cottura e fonde solo oltre i 150 °C. Inoltre, possiede una bassa igroscopicità che lo rende ideale per la realizzazione di decorazioni e lavorazioni artistiche. A differenza del saccarosio, cristallizza più lentamente, permettendo una lavorazione più semplice e precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1823\" data-start=\"1796\"\u003eCampi di utilizzo 🍭🍫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2171\" data-start=\"1824\"\u003eL’isomalto è ampiamente utilizzato nella produzione di \u003cstrong data-end=\"1949\" data-start=\"1879\"\u003ecaramelle dure, gelatine, gomme da masticare e dolciumi sugar free\u003c\/strong\u003e, poiché dolcifica senza causare picchi glicemici. Nei \u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2004\"\u003eprodotti da forno\u003c\/strong\u003e sostituisce lo zucchero senza alterarne consistenza e sapore, mentre nel \u003cstrong data-end=\"2128\" data-start=\"2099\"\u003ecioccolato senza zucchero\u003c\/strong\u003e mantiene una texture liscia e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003eGrazie al ridotto apporto calorico, viene impiegato in \u003cstrong data-end=\"2271\" data-start=\"2228\"\u003ebevande dietetiche, light e integratori\u003c\/strong\u003e, garantendo una dolcezza naturale anche in preparazioni funzionali. È molto diffuso negli \u003cstrong data-end=\"2397\" data-start=\"2362\"\u003ealimenti destinati ai diabetici\u003c\/strong\u003e, come biscotti, snack e gelati. In pasticceria e cake design, l’isomalto è particolarmente apprezzato per la creazione di \u003cstrong data-end=\"2569\" data-start=\"2520\"\u003edecorazioni artistiche e sculture di zucchero\u003c\/strong\u003e, poiché assicura brillantezza, stabilità e una lavorazione agevole. Può essere facilmente colorato con coloranti alimentari per effetti scenografici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚠️Tale sostanza possiede infatti una maggior stabilità termica è una bassa igroscopicità che la rendono ideale per queste creazioni artistiche. Resta inalterato alle normali temperature di cottura e si scioglie solo al di sopra dei 150°\u0026amp;nbsp; e dall’altro lato non ha effetti indesiderati di raffreddamento. Si puo' colorare con coloranti alimentari.⚠️\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":66052870537606,"sku":"SPI1K","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":66052870570374,"sku":"SPI500","price":9.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr","offer_id":66052870603142,"sku":"SPI250","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5216\/8577\/files\/B088623KBJ.MAIN.jpg?v=1790470209","url":"https:\/\/capaccioshoop.com\/de\/products\/isomalto-origine-germania-dolcificante","provider":"Capaccio Shoop","version":"1.0","type":"link"}